Tiramisu z dýňových semínek

Složení

Sušenkové těsto

• 4 ks. vajec
• 80 g hladké mouky
• 80 g moučkového cukru
• špetka vanilkového cukru
• sůl

Krém

• 500 g mascarpone
• ¼ litru šlehačky
• 80 g moučkového cukru
• 30 g dýňového oleje
• 60 g pražených a čerstvě namletých dýňových semínek
• ½ balení vanilkového cukru
• 6 plátků želatiny

Vajíčkové sušenky

• ¼ litru kávy
• Ruma podle chuti
• Dýňové hoblinky

Příprava

Sušenkové těsto

Vejce vyšlehejte s moučkovým cukrem, vanilkovým cukrem a solí do pěny. Opatrně vmíchejte mouku a směs rozetřete na plech vyložený pečicím papírem. Pečte 10 minut při teplotě 175 °C.

Krém

Smíchejte mascarpone, moučkový cukr, dýňový olej, dýňová semínka, vanilkový cukr a rum. Vyšlehejte smetanu a vmíchejte ji do směsi. Namočte želatinu, vymačkejte ji, zahřejte, smíchejte s částí směsi a pomalu ji vmíchejte do zbytku směsi. Nyní piškot rozkrojíme na polovinu, jednou polovinou vyložíme obdélníkovou formu a potřeme krémem. Piškoty namočíme a navrstvíme na sebe. Opět potřeme krémem, na něj položíme další namočený piškot a opět přikryjeme krémem. Navrch položíme druhou polovinu piškotového základu, potřeme zbylým krémem a dáme vychladit. Nakonec posypeme dýňovými vločkami a rozkrojíme.