Hroznový závin
Složení
- 1 balení hotového těsta na štrúdl
- 600 g bílých/modrých hroznů bez pecek nebo s pecičkami
- 50 g vlašských ořechů, nastrouhaných
- 40 g krystalového cukru
- 25 g pudinkového prášku
- Vejce, žloutky a bílky zvlášť
- ½ kg vanilkového cukru
- špetka soli
- 50 g másla na potírání
- Kůra z ½ citronu
- skořice
- cukr moučka
Příprava
Hrozny omyjte, osušte, rozpulte a případně zbavte jadřinců. Žloutky, vanilkový cukr, citronovou kůru a skořici vyšlehejte do pěny. Bílky, cukr a sůl ušlehejte do tuha a vmíchejte do žloutkové směsi. Smíchejte pudinkový prášek a ořechy a vmíchejte. Vyložte těsto na štrúdl a potřete ho trochou másla. Směs rozetřeme na široké pruhy, posypeme hroznovým vínem, srolujeme a konce přehneme. Potřeme máslem, pečeme při 200 °C asi 10 až 15 minut dozlatova, necháme vychladnout a posypeme moučkovým cukrem.
Blog a události
Požitkářství, recepty a kulinářské speciality
