Veltlínské šunkové závitky s krémovou sýrovou pěnou z divokého česneku
Složení
- 8 listů Veltlínské šunky
- 1200 g dvojitého smetanového sýra
- 200 g tvarohu
- 1/8 l šlehačky
- 6 listů želatiny namočené ve studené vodě
- 20 g divokého česneku, omytého
- Sůl
- Pepř
- Kumin
Příprava
Divoký česnek nakrájejte na jemné proužky. Smíchejte smetanový sýr s tvarohem dohladka, ušlehejte smetanu do tuha a vmíchejte ji do tvarohové směsi. Vmíchejte proužky divokého česneku a dochuťte solí, pepřem a kmínem. Změklou želatinu rozpusťte na malé pánvi, přidejte k části tvarohové směsi, vše smíchejte a rychle promíchejte. Nyní nechte přibližně 25 minut chladnout. Na kus potravinářské fólie položte 4 pláty šunky, mírně je překryjte a rozetřete na ně polovinu pěny z divokého česneku. Srolujte do špalíku a dejte na 2 hodiny do chladničky. Postup opakujte se zbývající šunkou. Nakonec směs vyjměte z potravinářské fólie a nakrájejte do požadovaného tvaru.
Meruňkové čatní je vynikající přílohou!
Blog a události
Požitkářství, recepty a kulinářské speciality
