Koláč s mákem a bramborami Schwarz Alm
Složení
- 370 g másla
- 250 g moučkového cukru
- 7 kusů. Vejce, žloutky a bílky zvlášť
- vaječných bílků
- 150 g brambor (voskových, např. „Ditta“), uvařených a nastrouhaných
- 250 g šedého máku, drceného
- 120 g lískových oříšků, nastrouhaných
- 60 g hladké mouky
- 120 g cukru krupice
Příprava
Sníh
Všech 9 bílků vyšlehejte s krystalovým cukrem do tuhých špiček.
Šlehání
Máslo vyšlehejte s moučkovým cukrem do pěny. Postupně zašleháme žloutky a opatrně vmícháme uvařené nastrouhané brambory. Smíchejte mák, ořechy a mouku a střídavě se sněhem vmíchejte do piškotové směsi. Nakonec vlijte do máslem vymazané dortové formy o průměru 27 cm a pečte při 160 °C jednu hodinu dozlatova.
Blog a události
Požitkářství, recepty a kulinářské speciality
