Koláč s mákem a bramborami Schwarz Alm

Složení

• 370 g másla
• 250 g moučkového cukru
• 7 kusů. Vejce, žloutky a bílky zvlášť
• vaječných bílků
• 150 g brambor (voskových, např. „Ditta“), uvařených a nastrouhaných
• 250 g šedého máku, drceného
• 120 g lískových oříšků, nastrouhaných
• 60 g hladké mouky
• 120 g cukru krupice

Příprava

Sníh

Všech 9 bílků vyšlehejte s krystalovým cukrem do tuhých špiček.

Šlehání

Máslo vyšlehejte s moučkovým cukrem do pěny. Postupně zašleháme žloutky a opatrně vmícháme uvařené nastrouhané brambory. Smíchejte mák, ořechy a mouku a střídavě se sněhem vmíchejte do piškotové směsi. Nakonec vlijte do máslem vymazané dortové formy o průměru 27 cm a pečte při 160 °C jednu hodinu dozlatova.